• 23.05.2024 18:37

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Olivenöl – ein Kulturgut mit Problemen

Die Stiftung Warentest hat 23 Olivenöle getestet und das teuerste Produkt zum Testsieger gekürt. Das Olivenöl der Marke Cosmo di Russo erhielt die Note 1,7 (gut) und überzeugte die Tester mit seinem hervorragenden Geschmack und seiner ausgewogenen Bitterkeit und Schärfe.

Der Test hat aber leider auch gezeigt: Die Olivenöl-Qualität ist schlechter geworden. Nur 4 von 23 Ölen sind gut. Ein möglicher Grund sind die veränderten klimatischen Bedingungen.

Den kompletten Test gibt es HIER zum freischalten.

Olivenölpreise stark gestiegen

Die Preise für Olivenöl sind im Vergleich zum letzten Test im Oktober 2022 deutlich gestiegen. Ob klassische Marken oder preiswerte Eigenmarken vom Discounter: Die Preise pro Liter haben sich teils fast verdoppelt. Im vergangenen Test lagen sie noch zwischen 5,75 Euro und 36 Euro, während sie nun im vergleichbaren Testfeld zwischen 10,70 Euro und 46 Euro rangieren.

Was macht Olivenöl so besonders: Ein umfassender Leitfaden für gesunde Ernährung

Olivenöl ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche und wird aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile weltweit geschätzt. In diesem Leitfaden werden wir die verschiedenen Aspekte von Olivenöl beleuchten, von seinen gesundheitlichen Vorteilen bis hin zu seinen kulinarischen Anwendungen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl

Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere an Ölsäure, die für ihre positiven Auswirkungen auf die Herzgesundheit bekannt sind. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Olivenöl das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern kann. Darüber hinaus enthält Olivenöl auch Antioxidantien wie Vitamin E und Phenolverbindungen, die entzündungshemmende Eigenschaften haben und dazu beitragen können, das Risiko von chronischen Krankheiten zu reduzieren.

Die verschiedenen Arten von Olivenöl

Es gibt verschiedene Arten von Olivenöl, die sich hinsichtlich ihres Geschmacks, ihrer Farbe und ihres Nährstoffgehalts unterscheiden. Zu den gängigsten Sorten gehören:

  • Extra natives Olivenöl: Dies ist die hochwertigste und reinste Form von Olivenöl, das durch mechanische Pressung gewonnen wird und einen intensiven Geschmack sowie eine tiefgrüne Farbe aufweist.
  • Natives Olivenöl: Auch durch mechanische Pressung gewonnen, hat natives Olivenöl einen etwas geringeren Säuregehalt als extra natives Olivenöl und eignet sich hervorragend zum Kochen und Verfeinern von Gerichten.
  • Olivenöl: Dies ist eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl und extra nativem Olivenöl und eignet sich gut zum Braten und Backen aufgrund seines höheren Rauchpunkts.

Kulinarische Anwendungen von Olivenöl

Olivenöl ist nicht nur gesund, sondern verleiht auch zahlreichen Gerichten einen köstlichen Geschmack. Es kann als Dressing für Salate, zum Braten von Gemüse, zum Marinieren von Fleisch oder Fisch oder einfach als Dip für Brot verwendet werden. Seine Vielseitigkeit in der Küche macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder gesunden Ernährung.

Olivenöl und die Hautpflege

Neben seinen Vorteilen für die innerliche Gesundheit hat Olivenöl auch zahlreiche Vorteile für die äußerliche Anwendung auf der Haut. Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin E und Antioxidantien wirkt Olivenöl als natürlicher Feuchtigkeitsspender und kann helfen, die Haut vor Schäden durch freie Radikale zu schützen. Es kann auch zur Behandlung von trockener Haut, zur Linderung von Irritationen und zur Förderung der Wundheilung verwendet werden.

Die ökologischen Auswirkungen von Olivenöl

Der Anbau von Olivenbäumen und die Herstellung von Olivenöl haben auch positive ökologische Auswirkungen. Olivenbäume tragen zur Erhaltung der Bodenqualität bei, indem sie Erosion verhindern und zur Artenvielfalt in ihren Ökosystemen beitragen. Darüber hinaus ist Olivenölproduktion in der Regel weniger energieintensiv als die Produktion anderer Pflanzenöle und trägt somit zur Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks bei.

Die Vielfalt der Olivenöl-Sorten

Je nach Region, in der sie angebaut werden, und den spezifischen Herstellungsverfahren gibt es eine Vielzahl von Olivenöl-Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Aromen. Von fruchtig und grasig bis hin zu würzig und pfeffrig, bietet Olivenöl eine breite Palette von Geschmackserlebnissen, die sich für verschiedene kulinarische Anwendungen eignen.

Tipps zum Kauf und zur Lagerung von Olivenöl

Beim Kauf von Olivenöl ist es wichtig, auf die Qualität zu achten und nach Extra Virgin Olivenöl zu suchen, das in dunklen Flaschen oder Dosen verpackt ist, um es vor Licht und Sauerstoff zu schützen. Nach dem Öffnen sollte Olivenöl kühl und dunkel gelagert werden, um seine Frische und Qualität zu erhalten.

Fazit

Olivenöl ist nicht nur ein köstliches und vielseitiges Öl in der Küche, sondern bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Durch seinen reichen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien ist es eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Also, zögern Sie nicht, Olivenöl in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren und von seinen zahlreichen Vorteilen zu profitieren.

Von Redaktion

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